โดยทั่วไปสถาบันสอนภาษาอังกฤษจะมีหลักสูตรใหญ่ ๆ 2 อย่างคือ General English และ IELTS / TOEFL Preparation ( อาจจะตั้งชื่อแตกต่างกันไปในแต่ละสถาบัน )

General English คือภาษาอังกฤษที่ใช้ในชีวิตประจำวันทั่ว ๆ ไป และแบ่งเป็นระดับตั้งแต่ เริ่มต้น จนถึงระดับสูง การสอนมีครบทุกทักษะคือ พูด ฟัง อ่าน เขียน แกรมม่า ผู้ที่มีพื้นฐานภาษาอังกฤษที่ไม่ดีนักควรเริ่มที่ General English ก่อนเพื่อปูพื้นฐาน วันแรกที่นักศึกษาเริ่มเรียน ทางสถาบันจะทดสอบความรู้ภาษาอังกฤษเพื่อจัดระดับชั้นเรียนที่เหมาะสม ประมาณทุก ๆ 5 สัปดาห์ จะมีการทดสอบเพื่อเลื่อนชั้นขึ้นไป
General English เหมาะสำหรับผู้ที่มีจุดประสงค์เรียนเพื่อปรับปรุงภาษาอังกฤษให้ดีขึ้น เพื่อโอกาสในการหางานที่กว้างขึ้น หรือเรียนเพื่อปูพื้นฐานสำหรับเรียน เพื่อสอบ IELTS / TOEFL
General English สามารถเริ่มเรียนได้ทุกวันจันทร์ หรือทุกจันทร์แรกของเดือน (บางสถาบัน)

IELTS / TOEFL Preparation
คือภาษาอังกฤษที่เรียนเพื่อเตรียมสอบ IELTS หรือ TOEFL เพื่อเข้าเรียนต่อในระดับอุดมศึกษา ( ตรี - โท - เอก ) เป็นภาษาอังกฤษที่ยากขึ้นและเป็นภาษาแบบวิชาการ ผู้จะเรียนต้องมีพื้นฐาน General English ประมาณระดับกลางขึ้นไป ถ้าทดสอบแล้วพื้นฐานยังไม่ถึงต้องไปเรียน General English และไต่ระดับให้ถึงขั้นกลางก่อนจึงจะเรียนหลักสูตรนี้ได้ บางสถาบันอาจมีหลักสูตร Business English หรือ Tourism English หรือ เรียนภาษาอังกฤษและฝึกงานในสาขาอาชีพต่างๆ และยังมีหลักสูตรผสมผสานระหว่างวิชาการและกิจกรรมต่างๆ เพื่อให้นักศึกษาได้สัมผัสชีวิตและประสบการณ์นิวซีแลนด์ เช่น ล่องแก่ง ชมฟาร์ม ขี่ม้า เดินป่า สกี ดำน้ำ เรือใบ ปีนหน้าผา และอื่นๆอีกมากมาย

• จุดประสงค์ของการเรียน เช่นเพื่อเพิ่มพูนความรู้ภาษาอังกฤษ ในการหางาน - ทำงาน หรือเพื่อเรียนต่อในระดับอุดมศึกษา (ปริญญา )
• มาตรฐานการสอน มาตรฐานการจัดหาที่พัก ( ส่วนใหญ่แบบ Homestay ) และการดูแลช่วยเหลือ
• ความมั่นคงทางการเงินของสถาบัน
• สถานที่ตั้งสถาบัน เช่น อยู่ในเมืองใหญ่ หรือเมืองขนาดกลาง
• จำนวนนักศึกษาไทยที่กำลังเรียนอยู่ในสถาบันนั้น ๆ เมื่อเปรียบเทียบกับจำนวนนักศึกษาทั้งหมด
• นิสัยใจคอ - อุปนิสัย ของผู้ที่จะเรียน เช่นชอบสงบ รักธรรมชาติ ชอบเมืองใหญ่ ชอบเล่นกีฬา ควบคุมดูแลตนเองได้มากน้อยแค่ไหน ต้องการใช้ สิ่งอำนวยความสะดวกของสถาบันมากแค่ไหน เช่น Computer, โรงยิม , ห้องสมุด ฯลฯ
• งบประมาณที่ตั้งไว้

• เอกชน - ขนาดเล็ก มีนักศึกษาไม่เกิน 50 คน
• เอกชน - ขนาดกลาง - ใหญ่ , มีนักศึกษา 50 + ขึ้นไป
• รัฐบาล - ขนาดเล็ก
• รัฐบาล - ขนาดกลาง - ใหญ่

สถานบันเอกชนขนาดกลาง - ใหญ่ มี Facilities มากขึ้น แต่ก็ยังน้อยกว่าเมื่อเทียบกับสถาบันรัฐบาลบางแห่ง ข้อดีของสถาบันเอกชนคือ ราคาไม่แพงมาก บางแห่งมี Promotion ให้ราคาที่ประหยัดมาก

สถาบันรัฐบาลขนาดเล็ก จะได้บรรยากาศเป็นกันเอง มักอยู่ในเมืองขนาดกลาง ราคามักประหยัดกว่าสถาบันที่ตั้งอยู่ในเมืองใหญ่ บางแห่งมี Facilities มากพอควรเช่น ห้องสมุด , คอมพิวเตอร์, โรงยิมออกกำลังกาย, ห้องอาหาร

สถาบันรัฐบาลขนาดกลาง - ใหญ่ ถ้าสถาบันสอนภาษาอังกฤษตั้งอยู่ภายในวิทยาลัยหรือมหาวิทยาลัย นักศึกษาจะได้ใช้ Facilities ทุกอย่างของวิทยาลัย - มหาวิทยาลัยนั้น เช่น ห้องสมุด, คอมพิวเตอร์, Sound Lab , โรงยิมออกกำลังกาย, สนามกีฬา, ห้องอาหาร, ห้องพักผ่อน บรรยากาศแบบมหาวิทยาลัย ซึ่งมีนักศึกษาปริญญาเรียนอยู่ในบริเวณเดียวกัน

ข้อดีของการเรียนสถาบันรัฐบาล คือ ถ้าต้องการเรียนต่อในระดับปริญญา สามารถต่อได้โดยไม่ต้องย้ายเมืองและปรับตัวเข้ากับสิ่งแวดล้อมใหม่ นอกจากนี้บางสถาบันไม่ต้องสอบ IELTS / TOEFL อีกเมื่อเรียนจบภาษาอังกฤษในระดับชั้นที่กำหนดไว้

• ค่าเรียนคิดเป็นสัปดาห์ เฉลี่ยประมาณสัปดาห์ละ 350 เหรียญนิวซีแลนด์ ( อาจสูงหรือต่ำกว่านี้ ได้ )
• เรียน 24 สัปดาห์ขึ้นไปค่าเรียนจะถูกลง
• ค่าเรียนในช่วงที่มี Promotion จะถูกลงอีก
• ค่าที่พัก ( Homestay ) คิดเป็นสัปดาห์ เฉลี่ยประมาณสัปดาห์ละ 190 เหรียญนิวซีแลนด์ ( อาจสูงหรือต่ำกว่านี้ ได้ แล้วแต่ว่าอยู่เมืองใด )